螃蟹先让摊主处理干净,然后回家用水洗干净后,撒些细盐腌制一下。将大葱、生姜、蒜头处理一下,该切段的切段,该切片的切片。
准备食材。
电陶炉调至炒菜模式,热锅倒入2汤匙食用油。 油热后放葱姜蒜、八角,再倒入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀煸香。
接着,倒入蟹块,2汤匙酱油、半碗料酒以及2小块冰糖。
盖上锅盖,煮至沸腾后,焖煮6-8分钟。 ps:如果想要多一些酱汁当做拌面酱,可事先加多酱汁或不要大火收汁。
趁香辣蟹焖煮时,可以用养生壶煮一锅面。
煮熟之后,然后沥干水份,淋上新鲜出锅的香辣蟹浇头就行啦~
香辣蟹咸香浓郁,肉质细嫩,味道鲜美。 嘬一口蟹黄,扒拉一口劲道的手工面,醇香与甘甜在口腔中相互碰撞,咀嚼中便出绝妙的美味。
9-10月是螃蟹黄多肥美之时,无论清蒸酱爆,还是生食煮汤,都十分美味。 菊香蟹肥,正是人间好时光,不要辜负了这秋季的美味。
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