土豆焖鸡（广式姜葱炒鸡）

作者： cbt

其实就是广式的葱姜炒鸡，把土豆去掉就好了，只是我想处理掉冰箱里的那两个大土豆所以就加进去了

用料

• 鸡 半只
• 土豆 600克，太多了，你们减少一点吧，一个土豆就好了
• 酱油 适量
• 料酒 10克
• 盐 适量
• 姜 2片焯水用，4片炒鸡用
• 蒜 5.6瓣
• 葱 1个葱结，另外的切葱段
• 白砂糖 适量
• 蚝油 适量
• 洋葱 可有可无

土豆焖鸡（广式姜葱炒鸡）的做法步骤

步骤 1

我这次用的配料如图，2片姜用来焯水，4-5片用来炒鸡的，葱的话绑1⃣️个葱结，剩下的葱切葱段，蒜是4个拍裂，留一小个特意切蒜末，洋葱是可有可无的，你们没有，就不要了，我主要是清理冰箱里面的剩余材料，不过有洋葱的话，就会鲜甜一点，土豆滚刀切块，放水里泡着

步骤 2

鸡洗干净，放入锅里，下冷水，放两片姜，10克料酒，开大火煮滚，煮至有浮沫就捞起，再把鸡给冲洗干净，沥干水份

步骤 3

把锅给洗干净，热锅热油，放下鸡肉，煎，煎至两面金黄

步骤 4

煎的过程可以放点盐

步骤 5

煎到两面金黄，放入姜片，蒜粒，还有洋葱

步骤 6

炒香后，再次放入适量的盐还有白砂糖、生抽酱油，翻炒均匀，再加入土豆炒

步骤 7

此时可以放入葱结，先不要放葱段

步骤 8

加入开水，不用抹过鸡块，像我图中的水量就好了，盖上盖子，大火煮开，煮开后，转小火，焖煮20-30分钟，过程中可以开盖看看情况，也可以尝尝咸淡

步骤 9

等锅里还有剩余的汤汁，土豆已经绵软的时候，先淋一圈蚝油，再放葱段，最后撒上蒜末，盖上盖子，大火焖个1⃣️分钟左右就开盖，翻炒均匀，出锅盛盘

菜谱创建时间：2019-09-25 16:15:42