红豆沙餐包

作者： 喜歡麵包菂沐小姐

原配方来源啊呜511老师，墨西哥红豆和红豆八角包系列，融合二个配方比例笔记。适合风和日丽八角12个

用料

• 日本霓虹特级高筋粉 520克
• 冷牛奶 300克
• 总统黄油 40克
• 细砂糖 65克
• 盐 6克
• 酵母 15克
• 老面 165克
• 全蛋液 100克
• 奶粉 20克
• 豆沙 780克

红豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

加黄油以前老面：高筋面粉100g 鲜酵母3g 水65g 冷藏发酵12小时以上或者常温发酵2倍大 面团分割12个:100g一个小团子 出缸温度高1-2度 提前冷冻发酵盒达到降温

步骤 2

揉面

步骤 3

加黄油状态

步骤 4

加软化黄油

步骤 5

加黄油吸收

步骤 6

差不多起

步骤 7

最后的膜

菜谱创建时间：2019-09-25 15:04:11