全麦吐司 （超级懒人，不用整形）

作者： 嘉蒂的健身小厨房

用料

• 全麦面粉 150克
• 水 150克
• 盐 3克
• 汤种：高筋面粉 10克
• 水 50克
• 高筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 植物油 10克
• 白砂糖 10克
• 鲜酵母 12克
• 水 30克

全麦吐司 （超级懒人，不用整形）的做法步骤

步骤 1

全麦面粉加盐和水搅拌均匀放冰箱静置一晚上，期间翻拌几次，使面团起筋

步骤 2

第二天把汤种部分的面粉和水搅拌均匀，小火加热至60°左右，成糊状，冷却

步骤 3

水把酵母化开，然后把汤种和所有的材料都放在一起揉成一个光滑的面团

步骤 4

揉成光滑的面团，能拉出一点点薄膜就可以，面包机好出膜，手揉太费劲

步骤 5

发酵两倍大

步骤 6

发酵好后，分成2-3分滚圆松弛10分钟

步骤 7

然后放进吐司盒进行第二次发酵

步骤 8

发酵八分满，开水上锅蒸1小时关火焖2分钟就可以了 这次时间紧张二发没有发到位 我用蒸锅蒸是因为烤箱小，放不进去😂 用烤箱温度时间你们按照你们的经验来 我没试过😂

步骤 9

出炉

步骤 10

放凉切片

步骤 11

装袋

步骤 12

你还可以直接揉圆放烤盘进行二发，然后，180°烤30分钟做成小面包或汉堡胚

步骤 13

空口吃都好吃，很柔软

步骤 14

做成汉堡🍔更好吃😍

菜谱创建时间：2019-09-25 15:03:39