香蕉核桃磅蛋糕

作者： 水蓝拿铁

关于磅蛋糕： 磅蛋糕是一种相对耐放容易保存的西点，最原始的配方就是以一磅的糖、一磅的黄油、一磅的面粉、和一磅的鸡蛋烘焙出来的，这也是为啥这种蛋糕取名磅蛋糕。不过现在为了健康，配方都经过了调整，真正重油重糖的传统磅蛋糕已经比较少人做了。

用料

• 低筋面粉 130 克
• 泡打粉 1/2 小匙
• 小苏打粉 1/2 小匙
• 盐 1/4 小匙
• 细砂糖 80 克
• 无盐黄油 90 克
• 蛋 1 个
• 香蕉 1 条（约60克）
• 核桃（切碎） 30 克

香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烘焙纸折成适当大小放入磅蛋糕模中备用。（若是用不沾的模可省此步骤）

步骤 2

香蕉用叉子压成泥状，核桃切碎备用。

步骤 3

黄油放室温软化，加入细砂糖后，用电动打蛋器打发至羽毛状。

步骤 4

加入全蛋，充分混合后，加入香蕉泥和核桃碎，拌匀。

步骤 5

烤箱预热至165度C。

步骤 6

将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合后过筛，筛入（４）中，用刮刀快速用力拌匀。

步骤 7

待面糊充分拌匀后呈现有光泽的缎状后，倒入蛋糕模型。

步骤 8

160度烤40分钟，至中心部位用牙签测试后不沾即可取出放凉。

步骤 9

建议将烤好冷却的磅蛋糕脱模，用保鲜膜密封后，冷藏一晚。

步骤 10

第二天切片配上奶茶或是咖啡，就是一份很好吃细致的下午茶

步骤 11

右图是剩下的边角料，用小模型烤了一样好吃喔

香蕉核桃磅蛋糕的小贴士

磅蛋糕烤好后的第二、三日是口感最好吃的时候，但这种相对高糖高油的蛋糕真不适合一口气吃完。建议可以先切片后，密封冷冻保存，要吃时只要把需要的份量解冻就可以享用美味的西点了。 这款蛋糕的失败率很低，大家可以在家里轻松做看看喔

菜谱创建时间：2012-04-18 23:05:33