白萝卜芹菜牛肉全麦包子

作者： 健忘闲人

吃萝卜的季节就要吃萝卜！！！ 全麦用的是加了麦麸的河套全麦，所以更黑些。

用料

• 芹菜 一小把
• 白萝卜 一根
• 牛肉糜：猪肉糜 2：1
• 调味料:
• 姜末、香油
• 胡椒粉
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 面皮用料
• 全麦面粉 600g
• 水 380g
• 食用碱 1g
• 酵母粉 6g

白萝卜芹菜牛肉全麦包子的做法步骤

步骤 1

一、和面发面。1、将所有面皮材料(除水之外)混合均匀，边加水边翻拌成均匀的絮状盖好盖子醒面二十分钟。2、揉成光滑的面团，盖盖发酵。室温27度左右发酵半个小时左右。这个空当去准备馅料

步骤 2

二、准备馅料。 1、牛肉、猪肉糜以牛2猪1的比例混合加入除香油外的所有调味料，顺一个方向搅打上劲后静置。如果肉糜太干可以加少量的水。2、芹菜洗净控水切碎备用。3、白萝卜插板播丝后用刀简单剁几下，使萝卜丝短些。用纱布包裹住碎萝卜丝绞去水分，要很用力很用力的去掉水分才行。4、将弄好的芹菜和萝卜拌入肉糜中，拌均后调入香油拌匀即可

步骤 3

三、制作。1、发好的面轻揉几下分成五十g的小面剂，擀成中间略厚的圆片，放馅包成包子(馅不易放得太多，原则上是不能超过皮重)。别太在意包的形状，有句老话叫一一包子好吃不在褶上嘛！关键是发好面调好馅。2、蒸锅烧开水，放入摆好包子的蒸笼。开锅后二十五分钟。闲人家锅小，一蒸笼只能放进去七只。🤣

步骤 4

哈哈还是挺香的，连不喜欢萝卜的小先生也觉得好吃呢。闲人的标准就是家人吃得健康☺️，没啥大追求

菜谱创建时间：2019-09-25 06:25:50