快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤

作者： 夏莫儿

自从做烘焙后，做饭我希望省事一些（悄悄说），有时候忙起来没时间做多样菜，老公在医院上班很辛苦，他不喜欢吃川辣味，每天都回家吃我做的饭菜，让我鸭梨山大😜 然而四川人家常菜里居然有这样一个菜，冬瓜丸子汤~很适合孩子们食用的菜肴，哈这个菜就是一个川妹子教我做的哟！ 而在孩子着急去兴趣班时，这个肉丸很方便，好吃营养还省事，材料随手可得！所以我做成食谱分享给大家，大家动起来哟！！！

用料

• 肉末 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 淀粉（玉米、红薯淀粉都可以） 2-3勺（想吃q弹一些就加3勺）视干湿度调整
• 花生油（或玉米油） 2小勺
• 木耳细沫或香菇细沫（只加一点点就好，加多了会不成团） 可不加
• 水 少许（冬天太干燥可加入一点）
• 葱花 适量（根据个人口味）
• 冬瓜 150克
• 杏鲍菇（喜欢可加） 1个
• 姜片 2-3片
• 油盐 适量

快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤的做法步骤

步骤 1

早上去采购嫩肉，半肥瘦，不要太多瘦肉了吃起来会柴，让店家打成肉沫。 肉沫、盐淀粉、油放入，加入1/2个鸡蛋，按一个方向搅拌，大约7-10分钟~

步骤 2

搓圆，如果肉糊软了可能是蛋液多一些或者是淀粉少了，成形会差一点，没关系，一样好吃，干一些比较圆的可能要q弹一些~

步骤 3

锅里事先准备好的水，煮猪皮，放两片姜片，煮开后开小火，直接把搓好的肉丸放入！

步骤 4

动作快一些，继续放肉丸，搓完所有肉丸后开大火煮5-7分钟，肉丸就熟了。

步骤 5

捞出锅，鲜嫩肉丸子完成了，可以煮入鲜汤锅＋辣椒蘸酱食用或者火锅吃，也可以冷藏保存，两天吃完~冷冻都OK😀

步骤 6

杏鲍菇冬瓜切片~

步骤 7

小葱切好备用~

步骤 8

清水起锅烧开（不介意肉丸汤的浮沫影响美观的也可以使用的，很营养哦），杏鲍菇入锅煮透后加入冬瓜片，加入适量油盐，3分钟后入肉丸、小葱~~肉丸冬瓜汤成功~小朋友大朋友老朋友都抢着吃！🔆😘😘😘

菜谱创建时间：2019-09-24 19:08:11