小美香煎花卷

作者： Lily妈妈厨房

种草了很久的香煎花卷，终于被拖延症晚期患者的我拔草了，为了吃饭热乎乎的，一早5点起来制作。

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 砂糖 10克
• 玉米油 10克
• 五香粉、椒盐粉 适量
• 盐 适量
• 葱花、黑芝麻 适量

小美香煎花卷的做法步骤

步骤 1

水、砂糖、酵母放入主锅，时间：2分钟、温度37度、速度：3

步骤 2

放入面粉混合，旋转3逐渐增加至速度6，放入盐少许 揉面模式2分钟

步骤 3

揉好面把面团擀成长方形，在面皮上涂抹玉米油，涂抹均匀在撒上椒盐粉和少许盐

步骤 4

沿着长边卷起来，卷好后切割

步骤 5

用手把两端拉长

步骤 6

用筷子在面胚中间压一下，捏紧两边

步骤 7

旋转下变麻花状，放入锅中等待发酵，变2倍大时开始煎

步骤 8

2倍大后，锅中放入油，底部微微变金黄色，沿着锅边加水，不要淋到面胚上，水不要太多100g左右看花卷量的多少，盖上锅盖

步骤 9

等水分蒸发之后差不多就熟了撒上葱花和黑芝麻装盘即食

小美香煎花卷的小贴士

水不要太多，多了面就容易粘粘的。底部脆脆的，上面软软的，很好吃😋

菜谱创建时间：2019-09-24 14:56:58