脆炸小鸡腿

作者： 美食达人英姿

用料

• 小鸡腿 8个
• 盐 克
• 油 克
• 别的作料我就不一一写了，下面都有😄

脆炸小鸡腿的做法步骤

步骤 1

首先把小鸡腿洗干净，用针多扎一点针孔，这一步的目的就是让它更入味。用凉水冲的更干净，然后弄干水份

步骤 2

加入盐稀里糊涂拌一下，然后加入啤酒在用力拌一下，

步骤 3

接下来抓一把芹菜、香菜、姜葱、胡萝卜，用蛮力抓均，腌制两个小时。

步骤 4

接下来我们来准备炸鸡脆皮糊 脆炸粉两汤匙提供脆感 玉米淀粉六汤匙提供硬度 面粉八汤匙作为底粉 吉士粉一汤匙提供色泽和口感 鸡蛋一个提供烜软 盐半汤匙增加底味和筋性 色拉油一汤匙起酥增加亮度和涨发性 然后加入水适量朝一个方向不停搅拌至拉丝状态 再次加入色拉油一汤匙。

步骤 5

鸡腿拿出放面糊里

步骤 6

小火慢慢炸~差不多熟了出锅~大火油锅重复炸一下，重复炸了，咬下去就没有油了，色泽又好看。

脆炸小鸡腿的小贴士

一个星期吃一次。很不错啊，都喜欢吃。

菜谱创建时间：2019-09-24 11:48:28