【百万商机创业烘焙】凤梨酥

作者： Wyimo

配方可以做大约25个

用料

• 基础凤梨皮
• 低筋面粉 300克
• 无盐黄油 167克
• 无水黄油 60克
• 糖粉 53克
• 鸡蛋 63克
• 奶粉 50克
• 芝士粉 20克
• 盐 2克
• 馅料在下面

【百万商机创业烘焙】凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨奶油馅

步骤 2

凤凰馅

步骤 3

盆里加入室温软化的无盐黄油 无水奶油 汤粉 盐，打蛋器打至微发，呈羽毛状。

步骤 4

分两次加入全蛋液，每次加之前确认上一次的已经被吸收再加。

步骤 5

搅拌至液体材料全部吸收，加入过筛的面粉 奶粉 芝士粉，以翻拌的手法拌匀。

步骤 6

分割：皮27，馅25（凤梨馅或者凤凰馅）

步骤 7

皮上沾取适量手粉，轻轻按扁，包入馅料，利用虎口将民团往内收紧，整理成圆球状，放入模具，压模

步骤 8

上火220度，下火180度，烘烤25分钟，烤至表面呈金黄色，出炉后晾凉，密封保存。

菜谱创建时间：2019-09-24 00:06:42