干炸羊肉（青海羊肋巴）

作者： 古宁

从青海黄南瓜什则空运的半只羊，其中的一部分肋巴用来做干炸羊肉。草原上的羊肉比内地的羊肉好吃太多太多太多了！

用料

• 羊肋巴（青海空运闷羊半只） 半盆（4斤左右）
• 花椒面 2勺
• 辣椒面 2勺
• 老姜 半块
• 大蒜瓣 8瓣
• 蒜苗 5根
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 盐 随意

干炸羊肉（青海羊肋巴）的做法步骤

步骤 1

备料：羊肋巴剁块、青椒、红椒切块、蒜苗切段。

步骤 2

成品：半盆肋巴

步骤 3

备料：专门找口老铁锅，倒油，烧热。

步骤 4

炒羊肉1：大火，倒入羊肋巴翻炒，此时羊肉香气飘散开来。

步骤 5

炒羊肉2：大火翻炒，一直翻炒。羊肉味越来越鲜香～

步骤 6

炒羊肉3 ：炒到表面金黄，加入姜片、大蒜瓣、花椒面、辣椒面，大火翻炒。

步骤 7

炒羊肉4 ：加少许盐，小火（小火！）翻炒，此时羊油全出来了，香气四溢。

步骤 8

炒羊肉 5：加青椒、红椒、蒜苗段、辣椒面、花椒面、盐，大火翻炒。

步骤 9

出锅：OMG！这也太好吃了吧！吃它！吃它！！

菜谱创建时间：2019-09-23 14:32:57