牛粒 (台式马卡龙)

作者： 特蜜丝烘焙

口感更胜西方马卡龙的传统甜点—牛粒。 好吃复古味，一吃就难以忘怀!

用料

• 全蛋 2颗
• 蛋黄 2颗
• 盐 1g
• 糖粉 75g
• 低筋面粉 110g

牛粒 (台式马卡龙)的做法步骤

步骤 1

烤盘铺一层烤焙纸备用，烤箱预热上火下火皆200度

步骤 2

全蛋+蛋黄+盐+糖粉快速打发8分钟后，转中速打发1分钟

步骤 3

低粉过筛加入步骤2.后， 搅拌均匀，且勿过度搅拌。

步骤 4

面糊置入挤花袋中，依序在烤盘上挤入适当的量。

步骤 5

于面糊上洒上适量糖粉(糖粉太少烤焙时容易裂)

步骤 6

烤焙时间6~8分钟(依实际状况时间增减)

步骤 7

奶油霜: 1. 奶油、糖、盐一同打发后，再加入莱姆酒搅拌均匀即可。 取两块大小相同的饼皮，挤上奶油霜即可。

菜谱创建时间：2019-09-23 12:09:50