砂锅鲜虾粥

作者： 陌上雪如花

怀孕的这段时间，闲来无事，恰好又喜欢喝粥 慢时光里的小日子＿＿养生养胃

用料

• 珍珠米 2～3两
• 基围虾 15只
• 料酒 1勺
• 姜 1块
• 香葱 3～5根
• 生菜 1棵
• 盐 少许克
• 芹菜 少许克

砂锅鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

备料 1.清洗大米（时间宽裕者，可以加少许水提前浸泡半小时） 2.米粒中加少量香油和匀，入砂锅注入饮用水大火搅拌熬开（水来之前尽量多搅拌防止粘锅哦，水开以后就可以不用搅拌啦），继续煮5-10分钟 3.煮米的同时处理鲜虾，将虾头取下用炒锅熬制虾油（洗干净虾头，加几片老姜和几节葱段）小火慢熬出香味，盛出备用（若虾的用量比较多，熬制的虾油太多可将多余部分用碗装好，放凉入冰箱存至下次熬瘦肉粥、鱼片粥或者拌菜用，千万别浪费，真的很香）

步骤 2

用刀或者剪刀将虾尾开背，取出肠道等杂物（虾的背部和腹部均有黑色异物，全部抽出，洗干净），再将少许姜丝、葱丝和料酒码味十来分钟去腥

步骤 3

将香菜，小葱，芹菜洗干净，切沫备用

步骤 4

再将生菜洗干净，切细备用

步骤 5

大米小火熬制初初开花加入虾油（偷懒者可以不用过滤虾头，直接倒入锅继续熬制即可）

步骤 6

多余的虾油，自行装好备用

步骤 7

加入虾油5--10分钟就可以将码好味的虾尾入锅继续熬3-4分钟

步骤 8

虾尾即将熟的时候加盐调味，关火！再加入生菜，香菜等配料

砂锅鲜虾粥的小贴士

1.因为家里食材的原因所以没有加瑶柱（干贝）、冬菜（有条件的亲们，可以加这些配料入锅一起熬制），味道会更好哦 2.因为怀孕的原因，起锅关火的时候没有加胡椒粉、鸡精、味精调味（可能味道会有一定影响） 3.配一些黄豆酱、榨菜、油酥花生、蒸饺等小吃，简直棒极了

菜谱创建时间：2019-09-22 21:25:20