生煎包

作者： 甜淡小厨

自己会做，除了能随时打牙祭之外，另一个好处就是放什么馅儿完全看心情~~比如这次做的酸菜馅儿，估计店里就买不到

用料

• # A. 400g面粉 5g酵母 1/4茶匙盐 200g水
• # B. 300g三肥七瘦的猪肉末 150g酸菜 2个鸡蛋 1/3根大葱 5-6片姜 2茶匙蚝油 2茶匙生抽 2汤匙料酒 1茶匙盐 1/4茶匙白胡椒粉

生煎包的做法步骤

步骤 1

拿一只小盆 放入A中原料和面 和到“三光”的状态 （盆光面光手光）

步骤 2

盖一块湿布 醒发60分钟左右

步骤 3

用原料B调馅 酸菜切碎 葱姜切成细末 全部混合搅匀备用

步骤 4

拿出醒好的面团 （体积大约膨胀了一倍）

步骤 5

切成三块 把两块放回小盆，用湿布盖好 拿一块揉匀

步骤 6

搓成香蕉粗细的长条 切成2-3cm左右的小剂子

步骤 7

压扁 擀成中间厚边缘薄的包子皮

步骤 8

放上乒乓球大小的肉馅 左手转圈，右手捏褶 就包好了

步骤 9

拿出小盆里的第二块、第三块面团 全都包成小包子

步骤 10

在平底锅里放油 小火煎两分钟 至包子底大致定型

步骤 11

加水至包子1/2的高度 盖上锅盖 煎至水分全部蒸发

步骤 12

盛到盘子里 撒点葱花芝麻即可

菜谱创建时间：2019-09-22 18:17:32