烤箱烤鱼

作者： Venus-yubao

我的最爱，我男票本来对火锅烤鱼类一点不感兴趣，后来慢慢的被我影响也爱上了烤鱼。然后自己很喜欢烘焙，不管是饼干面包还是烧烤类的，就开始尝试去做。后来每次吃烤鱼，都能想到跟我男票一起吃烤鱼得日子，直到自己亲手学会做烤鱼，适合两个人的餐，很幸福。 PS：所有的配菜因个人口味而定，不是必须的，用量我也没有明确规定，比较适合自己去尝试，大家参考即可。 这个实际操作性和实用性很强，比较简单易学。美味的烤鱼在向你招手🤓

用料

• 草鱼（我用的是鲈鱼和扁鱼，因为市场当时没了草鱼，鲈鱼口感好，扁鱼刺比较多，烤出来味道都还不错） 2条
• 料酒 2勺
• 盐 根据个人喜好来
• 生抽 一勺
• 糖 少许
• 香菜 适量
• 洋葱 1个
• 蒜 半头
• 葱 3根
• 红辣椒 5个
• 青椒 5个
• 土豆 1个
• 千张 一张
• 花生 适量
• 花菜 一颗
• 金针菇 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 香油 植物油都可以

烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

1.先把鱼洗净（内脏提前处理好，切开两半能合拢即可）表面划上花纹，方便入味。 2.加佐料放在旁边腌制。我加了料酒，生抽，少许糖，五香粉，盐等。鱼肚子内放入两片姜片去腥味。 3.腌制时间半个小时到一个小时即可，中间翻一下，浸透鱼身体。

步骤 2

鱼腌制的同时把洋葱青椒提前切好，洋葱放进去一半即可，加入蒜或者小葱都可以。鱼肚子里重新放两片生姜，放入烤箱烘烤。温度和时间因个人口味而定。我是调的200℃，先30分钟。

步骤 3

烤鱼进行的同时，一遍准备配菜，把所有自己喜欢吃的素菜洗干净，切好备用。

步骤 4

花生米油炸一下，不用太久，不然会老。颜色变深立马捞出来沥油备用。

步骤 5

之前准备的素菜，下锅超成七分熟。可以先放难熟的，我的顺序：香油，花椒，八角，小葱，红辣椒，青辣椒，郫县豆瓣酱，土豆，金针菇，花菜，千张，洋葱。

步骤 6

这时候鱼30分钟已过，可以戳一下，看看鱼肉怎么样了，基本上快熟了。拿出来，把配菜放进去，继续烤箱烘烤。因为我比较喜欢吃烤的老一些的，所以还是200℃烤了30分钟左右。这个因烤箱功率和自己口味而定。

步骤 7

这是加入配菜后烤出来的颜色。

步骤 8

时间到后，加入花生米和香菜。就可以出锅啦！香气弥漫了整个厨房！！哈哈，又干净又卫生，还美味。我们俩一顿并没有吃完，有些多，可以叫两个朋友一起吃也是可以的。男票吃得很开心，赞不绝口。试试吧～🤓🤓

烤箱烤鱼的小贴士

1.鱼可以多腌制一些时间，我因为晚上准备时间不够，所以腌制时间比较短。 2.随时观察烤箱内的鱼颜色变化，不能烤焦了。 3.我用香油的目的就是因为味道口感比较好，这个大家可以根据自己喜好来。不爱吃辣的就少放些辣椒。

菜谱创建时间：2019-09-22 18:12:20