老面南瓜馒头

作者： 图灵wang

无糖无水南瓜馒头。

用料

• 面粉 250克
• 南瓜 150克
• 酵母 2.5克
• 老面 40克

老面南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟压成南瓜 泥放置温热，加入酵母 搅匀静置几分钟。

步骤 2

面粉和南瓜泥混合, 揉成 光滑面团封保鲜膜发酵 至2倍大。

步骤 3

取出发酵好的面团排气 稍揉几分钟, 使面团光滑 柔软, 分成8等份。 ( 用保鲜膜覆盖，防止 面团风干。)

步骤 4

取一小面团擀圆, 刷少许 玉米油, 对切8小片, 把小 面片摞起, 用筷子在中间 压下, 两边贴合捏紧, 再 用小刀背在中间压下, 成型。

步骤 5

馒头生胚放蒸锅里醒发 15分钟。

步骤 6

冷水上锅, 大火烧至水开，后转中火, 蒸13-15分钟，闷3分钟出锅。

老面南瓜馒头的小贴士

因面团排气后揉面过程中没有炝入面粉， 所以馒头口感很很渲软。

菜谱创建时间：2019-09-22 17:06:44