甜薯金黄蛋糕

作者： 晨雨酱

秋天就是吃各类红薯栗子南瓜这些看起来就暖暖的事物的季节啦！试了一款红薯蛋糕，可以调整油的用量来调节成品蛋糕的口感，菜谱中会详细说明。

用料

• 红薯泥 250g
• 玉米油 100克
• 蜂蜜 25g
• 鸡蛋 2个
• 香草精
• 巧克力币 50克
• 中筋面粉或全麦粉 150g
• 泡打粉 5克

甜薯金黄蛋糕的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块蒸熟压成泥，放凉备用。

步骤 2

预热烤箱175摄氏度，准备方形烤盘，我用的是学厨22.5cm的八寸方形烤盘，找底面积差不多大小的就可以，形状无所谓，只影响蛋糕的厚度。

步骤 3

大碗中，混合红薯泥、玉米油、蜂蜜（或是枫糖浆）、香草精以及鸡蛋，混合均匀。

步骤 4

加入巧克力币、中筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。

步骤 5

把面糊铺在烤盘中用刮刀抹平整，烘烤15分钟左右即可。轻轻触碰可以回弹，或者用牙签测试不会带出面糊即可，根据面糊铺开的厚度调整烤箱烘烤的时间。

步骤 6

放凉后切块食用。

甜薯金黄蛋糕的小贴士

1.油的量可以自己适当调整，有用到125g的量，成品特别润，有点油所以减到了100g，其实还可以继续减，因为这个更偏蛋糕的口感所以油偏多，再烧一点会不那么腻，更像类似松糕的感觉。 2.中筋面粉也可以换成全麦粉或者低筋粉，看自己的口味，如果用全麦粉注意拌好的面糊不要太干太松散即可，不然可能烤好后不易成型切块。

菜谱创建时间：2019-09-22 16:58:27