正宗广式经典月子餐——猪脚姜

作者： Sky-林

猪脚姜，可以补钙，里面的胶原蛋白是美容的，姜有散寒的功效，对于冬天手脚冰凉的人来说，应该多吃点。 广州人，生了宝宝，在月子里，都会煲上一大煲的猪脚姜备着，有客人来了就盛一碗出来给客人吃，猪脚软糯，鸡蛋Q弹，汤汁酸酸甜甜的，很美味！ 现在，到了秋冬进补季，我家也会煲上一煲，想吃了就加热来一碗，吃完暖乎乎的，若是猪脚、鸡蛋吃完了，就再买来加进去，没有醋了就加醋，可以循环加料的，汤汁是越久越好吃

用料

• 猪蹄 一只
• 鸡蛋 八个
• 姜 200克
• 甜醋 两瓶

正宗广式经典月子餐——猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫

步骤 2

冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的

步骤 3

鸡蛋水煮，剥壳，备用

步骤 4

姜去皮，拍碎，也可以切片

步骤 5

取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋

步骤 6

一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好

步骤 7

放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了

步骤 8

猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！

步骤 9

朋友生了个宝宝，可开心了，叫七大姑八大姨来家里吃姜醋，买了四个猪脚，六瓶甜醋，一排鸡蛋，找个最大的蒸锅来煮，哈哈哈😄

正宗广式经典月子餐——猪脚姜的小贴士

1.选用的是猪后脚 2.姜用肉姜，有一种小黄姜，没渣的 3.海天甜醋偏甜，致美斋的偏酸，两者结合正好合适，如果你想用陈醋自己调配的话，应加红糖 4.煲好可以放着慢慢吃，吃之前加热一下，可以循环往里加料，猪脚越煲越烂，前两天最好吃，鸡蛋越久越弹牙，姜越来越入味 5，试过鸡蛋换成鹌鹑蛋，两三天后，小巧Q弹，一吃就停不下来了，哈哈😄

菜谱创建时间：2019-09-22 14:39:42