南瓜快手面包🎃Pumpkin Bread

作者： Anzzyul

我知道！用料表巨长！ 但没办法昨晚自己即兴想的菜谱，肯定是根据家里有的材料来考虑。为了风味丰富混合了很多味道，身为foodie我纯粹就是什么味道都想加点啊😂 事实证明我一口下去的时候幸福感真的爆棚了，是温暖的秋日味道。 这个菜谱做出来一个小磅蛋糕模大小的面包(约15x5x5cm的大小)。热量大约在700kcal。有优质碳水，有蛋白质，有健康脂肪，切成几块当早餐吃再合适不过。 没有大豆粉可以用杏仁粉代替。也可以面粉部分尝试全部用全麦面粉或普通面粉，我自己没有试过，口感和味道可能略有区别。不过如果只用普通面粉口感应该更好吧2333 白芝麻酱(tahini)可以用杏仁酱代替，都没有的话可以用花生酱。但花生酱自己味道太重可能会抢了南瓜的风头，如果很喜欢花生味道的话可以试试。 为了增加甜香，加入了椰子、香草、桂花、红甜椒的风味。这些都是选用。天太热家里的coconut butter都化了，倒出来都是液体，大家可以用普通椰子油代替。没有椰子油的话直接用黄油代替，反正没几克😂 油我放得少得不能再少了，千万不要不放油脂，会干到你怀疑人生。不在意热量的话推荐再加一些油。

用料

• #A
• 南瓜泥 120g
• 鸡蛋 1个
• 希腊酸奶 15g
• ghee/黄油 5-10g
• 融化coconut butter/椰子油 3-5g
• 白芝麻酱/杏仁酱 15g
• 杏仁奶/牛奶 20g
• 枫糖酱/蜂蜜 1/2 tbsp
• 代糖/白糖/红糖 15g
• 盐 1/4 tsp
• 肉桂粉 1/4 tbsp
• 香草酱或香草精 1/4 tsp
• 南瓜香料(选用) 1/4 tsp
• 红椒粉(选用) 1/8 tsp
• 干桂花(选用) 2 tsp
• #B
• 大豆粉/杏仁粉 25g
• 中筋面粉或全麦面粉 25g
• 斯佩尔特面粉 50g
• 泡打粉 1 tsp
• 小苏打 1/2 tsp

南瓜快手面包🎃Pumpkin Bread的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/180C。搅拌盆里混合#A。

步骤 2

模具铺上烘焙纸或抹油。另取一个搅拌碗混合#B。筛入上一部的搅拌盆里。轻轻翻拌至几乎无干粉，注意不要过度搅拌！

步骤 3

面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。烤箱中层烤30-35分钟，牙签插入面包中心，取出来没有面糊带出即证明烤好了。

步骤 4

烤好后整个放在架子上冷却10分钟后再把面包从模具中取出来。为了使内部结构稳定，一定要再等待20-30分钟至面包完全冷却后才能切开。建议一份份用保鲜膜包好冷冻。

步骤 5

一种推荐吃法：切片的南瓜面包放进平底锅，上面淋上一点杏仁奶或牛奶，盖上锅盖小火煎5-7分钟至底部焦脆。表面润润的，有些焦糖化的底面变得像曲奇一样，口感的对比很有意思，风味也更浓郁了。配南瓜酸奶。

菜谱创建时间：2019-09-22 11:55:08