大冷天最合适吃的红烧牛肉

作者： 柚子小姐Peggy

前端时间有点冷，段先生一直想吃黄焖牛肉，红烧牛肉之类的暖暖的煲，所以我就弄了一个红烧牛肉给他，结果这家伙吃爽了，之后天天都想让我继续给他弄这个牛肉哈哈哈哈

用料

• 牛肋条 500克
• 桂皮 1.5块
• 八角 1.5个
• 茴香 一小撮
• 草果 1个
• 香叶 1.5片
• 花椒 一小撮
• 豆瓣酱 一大勺
• 姜 10片
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗 半根
• 大葱 1\4根
• 料酒 2勺
• 酱油 1.5勺
• 冰糖 7颗
• 老抽 1大勺
• 干辣椒 5个
• 胡萝卜 1根
• 盐 少许

大冷天最合适吃的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肋条放冷水里10分钟，泡出血水，之后切块

步骤 2

将配料准备好~姜切片，蒜拍碎，蒜苗切条，大葱斜切片，胡萝卜切块

步骤 3

在锅里放水，几片姜，一勺料酒，待水沸之后放入牛肋条块，煮三分钟去血水

步骤 4

起锅滤掉血水

步骤 5

将辅料（除蒜苗以外）都放中火油锅里面翻炒

步骤 6

炒出香味以后放入一勺豆瓣酱继续炒香，以后加入牛肋条块，加酱油，老抽，一勺料酒，炒1分钟左右

步骤 7

炒完牛肋条块后，加水没过菜，改大火

步骤 8

煮沸后可以放入胡萝卜啦，放入之后转小小火

步骤 9

煮一个半小时后，待起锅时转大火收汁，加点蒜苗一起煮，然后就可以起锅啦

步骤 10

装盘～美滋滋😜ོ

大冷天最合适吃的红烧牛肉的小贴士

1.去血水后用冷水边激边挤出里面血水，同时也可以让肉收缩保证里面的其他水分不流失 2.相比用牛腩做，牛肋条更美味有嚼劲 3.因为家里没有高压锅，所以后面只能小火火慢慢炖，如果家里有的，炒好牛肋条块之后直接把配菜加进去炖就好了 4.因为家里只剩胡萝卜了，所以配菜用了它，大家也可以用土豆，白萝卜，另外胡萝卜不能多，因为汤汁会变甜，影响整体口感 好啦，就这样啦~~

菜谱创建时间：2019-09-22 11:54:35