staub铸铁锅做咖喱土豆炖鸡

作者： ______雷

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 1个
• 姜 5-8片
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 生抽 3勺
• 料酒 适量
• 红葱酱 1勺
• 咖喱酱 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量

staub铸铁锅做咖喱土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡腿去骨，可以买到去骨鸡腿肉的更好。我留下了鸡皮和脆骨，是为了可以先用过炒一下出油分更香。

步骤 2

用料酒适量及3勺生抽腌渍3-4个小时。我口味比较淡，再加上我用的咖喱酱本身是有咸味的，所以其实只用了2勺生抽。正常口味可能需要3勺或更多调味，不然鸡肉会不入味。

步骤 3

将土豆胡萝卜切大块一些的丁

步骤 4

洋葱切丁，青椒切块备用。

步骤 5

有一步忘记拍了，就是预热好铸铁锅后，放入适量油热锅，把切片生姜放入爆香后，将鸡腿肉的鸡皮面朝下放入锅中，等鸡皮变色后翻炒，此时鸡肉自己也出油出汁了。

步骤 6

待鸡肉变色后立即加入土豆胡萝卜，再加入适量水到锅一半的位置。不喜欢软烂洋葱的盆友可以之后调味的时候再加入洋葱。青椒我加早了，应该留在调味时再加。

步骤 7

炖五六分钟后开盖看蔬菜们如果已经断生，即可开始调味。加入1勺红葱酱和3勺咖喱酱，一勺蚝油，撒入青椒。拌匀后继续盖上盖子炖大概五分钟。开盖尝一下土豆已经软烂了即可关火开吃啦。

步骤 8

这是使用到的红葱酱和咖喱酱，不论凉拌还是做家常菜都非常有用！

staub铸铁锅做咖喱土豆炖鸡的小贴士

1.除了预热锅的时候用中火外，全程都开最小火； 2.青椒一定不要一开始就放进去，不然就会像我一样，青椒最后发黄； 3.调味需自己把握，我没有加盐的原因除了我口味淡以外，还一个原因是我的咖喱酱有咸味，蚝油也挺咸的； 4.鸡腿肉的腌渍我只用了2勺生抽和料酒，我觉得咸淡正好，我老公觉得淡了，他认为可能得3勺生抽才OK。

菜谱创建时间：2019-09-21 22:47:05