高度还原街头小吃-酱香饼

作者： 妄懵鱼

说起街头小吃，我们酱香饼必须拥有姓名！酱香饼烤冷面章鱼小丸子三巨头，乃是我街头挚爱啊！看了好多好多菜谱，大部分都有加郫县豆瓣酱，试过一两次，总觉得味道怪怪的，但又说不出哪里怪怪😂今天闲来无事自制一个酱试试，哇～太好吃了吧！这完全就是我在小吃街吃的味道啊！！！(声明一下，第一次发食谱，说是食谱，不如算是个个人记录吧，因为是在没想到会成功的情况下做的，所以过程都没有拍照片，但是我都会写的非常详细，如果有人感兴趣的话，下次再做我会拍详细一点哦～不喜勿喷)

用料

• 面粉 适量
• 水 开水凉水各一半
• 盐 适量
• 酱汁
• 香其酱 两勺
• 甜面酱 一勺
• 海天豆瓣酱 一勺
• 小龙虾调料(酱的那种) 一勺半
• 孜然 适量
• 糖 半勺
• 鸡精 适量
• 烧烤混合调料 一勺
• 水 大约三勺
• 蒜末
• 葱末或洋葱末

高度还原街头小吃-酱香饼的做法步骤

步骤 1

和面，面里加上适量盐，搅拌开，然后一半开水烫面，一半凉水，这一步大家都会的，我就不多说了，反正就是尽量软一点再软一点。揉成光滑的面团，表面抹上一层油，盖保鲜膜或盖子醒一会儿～

步骤 2

把葱和蒜切成沫沫，放到小碗里备用。 把酱汁所需的调料都调好，放到另一只小碗里备用。

步骤 3

起锅烧油，正常炒菜的量，放入葱末蒜末爆香，然后加入我们调好的酱汁，小火熬至粘稠，不能太稠哦会不好抹的～酱料完成，盛出来～

步骤 4

这时候基本面也醒的差不多啦，面板撒面，拿出我们的面团，揉一揉，擀成一张大大的薄饼，上面均匀的抹上油酥(油和面混合)，然后像切披萨一样切8刀(哎呀，这一步没有图片好难形容呀，具体怎么切看看别人的教程吧哈，都有的)总之就是最终擀成比电饼铛大一圈的饼。 然后，加热电饼铛，倒油，油热之后放入我们擀好的饼胚，一面熟了再翻一面，饼子熟了之后，均匀的抹上我们准备好的酱汁，再洒一些灵魂白芝麻～ 然后切成自己喜欢的形状，放入自己喜欢的餐具，榨一杯喜欢的果汁～开吃吧～超级好吃哦！

菜谱创建时间：2019-09-21 19:59:46