红扑扑酱排骨

作者： 鹿鹿无围

用料

• 炒香的白芝麻 适量
• 排骨 500克
• 蒜 6、7瓣
• 番茄酱 1大勺
• 料酒 1.5大勺
• 米醋 2.5大勺
• 白砂糖 4大勺
• 酱油 6大勺
• 清水 8大勺
• 罗勒叶 15叶
• 水淀粉 适量

红扑扑酱排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净飞水，沥干。

步骤 2

蒜拍碎，罗勒叶切碎，待用。

步骤 3

调汁一大碗。（番茄酱+料酒+米醋+白砂糖+酱油+清水）试试咸淡，依照个人口味可以酌情调整。

步骤 4

锅内放一点点油，中火至6分热时下一半蒜炝锅，然后下排骨煸炒至排骨表面泛金黄色。

步骤 5

加入调汁，大火烧开，转最小火，盖上锅盖焖30-40分钟。

步骤 6

白芝麻炒香，待用。

步骤 7

留意焖排骨的时间，快结束的时候锅内要留点汤汁，开大火，注入一点点水淀粉，拌匀后，关火，下罗勒叶，盖上锅盖焖30秒。开盖，翻炒均匀，出锅装盘。

步骤 8

撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。

红扑扑酱排骨的小贴士

喜欢这道焖排骨的汤汁，酸甜可口，加上白芝麻和鲜罗勒的香气，你懂的：）所以这道菜不建议将汤汁收的太干，留一些拌饭吃才好。

菜谱创建时间：2012-04-18 12:23:38