【奶油手残党也能hold住】坚果咖啡蛋糕

作者： Muriel_chan

突然间又想吃蛋糕了，但是又苦于家里没有水果来装饰，就想可以用坚果来代替。 配搭上用咖啡打发的淡奶油，效果很不错！因为这款蛋糕不需要把四周围抹的很光滑，操作起来也很简单，喜欢的小伙伴可以一起试一下～ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 原味戚风蛋糕胚 1个
• 1.奶油打发
• 咖啡 25克
• 淡奶油 200克
• 2.巧克力浆（不用黄油，全用44克淡奶油也可以）
• 巧克力豆（嘉利宝54%） 44克
• 淡奶油 40克
• 黄油 4克
• 3.装饰
• 巴旦木 20粒
• 夏威夷果 15粒
• 熊仔饼干 1包（5个）

【奶油手残党也能hold住】坚果咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先你要准备一个八寸的蛋糕胚。我之前在菜谱当中已经分享过了，在这里就不再细说了。把八寸的蛋糕胚切成两半。

步骤 2

坚果的话，我选择的是巴旦木跟夏威夷果。如果喜欢吃别的坚果的话也可以，不一定要用这两种，也可以选择核桃，腰果或者是榛子。

步骤 3

用淡奶油和咖啡粉打发，不需要额外放糖，甜度已经很够了。在无水无油的器皿上打淡奶油，可以在下面放一层冰水，这样会更容易打发。 八寸的蛋糕，我总共只用了200克的淡奶油进行抹面，比起外面的蛋糕要薄很多，所以吃起来是不会太腻的。

步骤 4

抹上一层淡奶油，薄薄的就可以了。上面放上巴旦木碎，再涂上一层薄薄的打发好的淡奶油。

步骤 5

再把另外一半的蛋糕胚铺上，抹上淡奶油就可以了。因为我没有买蛋糕抹刀，所以抹得并不是特别好看，但这并不重要，因为等一下不需要整齐的蛋糕面。 抹好淡奶油之后就可以放到冰箱冷藏一下，大概冷藏半小时。

步骤 6

这时候我们就可以开始那上面的巧克力酱了，先把巧克力豆隔水融化。我用的嘉利宝54%巧克力豆。

步骤 7

融化好之后，再把淡奶油和黄油倒进去，充分搅拌均匀。没有黄油的话，全部都用淡奶油也可以，比例是1:1。 做起来的巧克力酱还不够稀，所以不太适合做镜面，如果要做巧克力镜面的话，建议要把抹好淡奶油的蛋糕冷藏更久的时间，巧克力酱添加多一点淡奶油进行冲稀。

步骤 8

当巧克力酱降到30度左右的时候把它倒蛋糕面上，用勺子随意的搅拌，让巧克力酱和表面的咖啡淡奶油融合，可以形成大理石一般的花纹。

步骤 9

把捣碎好的夏威夷果撒在上面，建议不要倒得太碎。

步骤 10

最后摆上小熊饼干就可以了，然后放到冰箱里冷藏1小时就可以吃咯。

步骤 11

来一张特写，可以看到淡奶油并不是特别多，巧克力酱经过冷藏之后会凝固一下，把小熊饼干稳定住，但已经不会很硬了，就是巧克力酱的感觉。

步骤 12

这款蛋糕不仅有咖啡的香气，还有坚果香脆的口感。 来上一杯苏打水，感觉太棒啦！( ͡ _ ͡°)ﾉ⚲ ♫

菜谱创建时间：2019-09-21 14:22:33