〈宫保鸡丁〉，小时候最爱的菜之一，郫县豆瓣酱版。欣小厨 😉

作者： 欣小厨_家中小厨娘

喜欢酸甜口，糖醋可以多放，我是家里老人不喜欢吃太甜所以放的少些。 还有郫县豆瓣酱真的很咸，具体的量自己掌握一下。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花生米 两把
• 腌制
• 淀粉 1.5勺
• 盐 适量
• 料酒 半勺
• 鸡精 适量
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 半勺
• 下锅
• 干辣椒 1把
• 麻椒 1把
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 白醋 半勺
• 香醋 半勺
• 水淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 红辣椒 1个
• 绿辣椒 1个

〈宫保鸡丁〉，小时候最爱的菜之一，郫县豆瓣酱版。欣小厨 😉的做法步骤

步骤 1

麻椒一把，干辣椒一把中间切断。

步骤 2

红绿辣椒，切丁。

步骤 3

葱切段，蒜姜，切碎。

步骤 4

花生米，下油锅，炸好捞出，盛出。

步骤 5

鸡胸，切丁。放白胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉，蛋清。

步骤 6

抓匀腌制5分钟以上。

步骤 7

锅热油，下鸡丁，炸好捞出，备用。

步骤 8

锅热油，干辣椒，麻椒，蒜姜，爆锅。

步骤 9

加入郫县豆瓣酱，生抽，酱油，糖，醋。

步骤 10

加入，辣椒，葱。

步骤 11

加入鸡丁。

步骤 12

加入水淀粉。

步骤 13

加入花生。

步骤 14

出锅。

菜谱创建时间：2019-09-21 12:06:11