南瓜包子 | 吃腻了传统包子，来换个口味

作者： 格兰仕食尚家

蒸包子在家庭烹饪中十分常见，尤其是北方人，对于包子的喜爱更甚，寒冷的冬天，没有什么比热腾腾的包子、小米粥更能暖胃的了，本食谱在包子面料中加入了南瓜，不仅色泽鲜亮，南瓜香糯的口感也会让您与家人胃口大开。

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 小苏打 3克
• 糖 2克
• 包子馅 适量，按需调制

南瓜包子 | 吃腻了传统包子，来换个口味的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，切块，放入格兰仕D20蒸烤箱，选择100℃蒸汽蒸制30分钟；

步骤 2

加上少许水，捣成泥状；

步骤 3

南瓜泥趁热与面粉和在一起，用筷子搅成棉絮状，可视情况衡量是否加水，随后用手揉成光滑的面团；

步骤 4

蒙上保鲜膜，发酵至2倍大；格兰仕D20蒸烤箱自带发酵功能，可大大缩短发酵时间；夏天也可在室温下发酵。

步骤 5

发酵好的面团分几份，揉好后撵成光滑的长条形，切成小剂子；

步骤 6

每个小剂子揉成光滑的球形，压扁擀成薄片，取包子馅，准备包制。

步骤 7

如图手法将包子包起来，放在蒸盘上，再次发酵少许，即可放入蒸箱蒸制；

步骤 8

包子皮要擀得中间厚、四周薄，包的时候绕着一个方向捏成褶子，收尾收紧；

步骤 9

格兰仕D20蒸烤箱容积是26L，沸腾式蒸汽可以上下两层同时蒸，一次性可以蒸32个包子；

步骤 10

选择纯蒸汽100℃、20分钟，蒸制结束取出即可；（单层蒸15分钟，双层蒸20分钟）

步骤 11

蒸好的包子趁热食用口感最棒，剩余的可以充分晾凉后放入冰箱冷藏保存。【早餐时，取包子、鸡蛋、牛奶，一起放入格兰仕蒸烤箱蒸制8-10分钟，全家份的早餐就搞定啦！】

南瓜包子 | 吃腻了传统包子，来换个口味的小贴士

1、包子馅料可以根据自身喜好调制，不会调馅的可以查看“格兰仕食尚家”更新的食谱【烧麦】； 2、蒸好的包子可以冷藏或冷冻保存，冷冻保存时间更长，吃的时候再蒸即可；

菜谱创建时间：2019-09-21 11:28:27