不消纹路的曲奇饼干，圈圈圆圆圈住你的心。

作者： 爱上家庭烘焙

最近天气降温了，终于不那样么炎热了，所以烤箱也可以用起来了，手里还有块没用完的黄油，来做个曲奇饼干吧😄

用料

• 黄油 130克
• 蛋清 30克
• 低粉 85克
• 糖粉 60克
• 盐 1.5克
• 杏仁粉 25克
• 抹茶粉 10克

不消纹路的曲奇饼干，圈圈圆圆圈住你的心。的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有什么疑问，或者想获得更多食谱可以扫码添加我的微信公众号，在文章下面留言，我会尽快回复你的。

步骤 2

从冰箱中拿出黄油，软化一段时间，黄油软到按压一点点阻力顺滑的状态，

步骤 3

来点糖粉~糖粉翻拌均匀，开始用打蛋器打发 嗡嗡嗡~

步骤 4

分三次加入蛋清，充分打发，打到均匀就可以啦。

步骤 5

分别加入盐，过筛加入抹茶粉，杏仁粉，这样质地会更细腻哟。

步骤 6

翻拌的时候会有一点累，拿出我的麒麟臂，翻拌到没有干粉，顺滑状态

步骤 7

裱花嘴选择的是三能八齿的，型号是7094。

步骤 8

将混合好的面糊装入裱花袋中，注意一次不要放太多，会挤不动的，我用的是比较厚的一次性裱花袋，可以用布裱花袋，不要用奶油裱花袋会爆的。

步骤 9

挤出喜欢的花型，再挤个空心圆做花环曲奇。

步骤 10

上火165度，下火150度烤八分钟左右，表面没有油光时取出，盖上锡纸。

步骤 11

盖好锡纸后，再放入烤箱上火165度，下火150度，烤制大概20-25分钟左右。

步骤 12

花环曲奇部分：白巧克力适量，切碎的蔓越莓干，花生碎，还可以撒上开心果碎，这个红配绿色彩很鲜艳，很好看的。

步骤 13

不消纹路的曲奇饼干做好喽，可以开吃喽。

不消纹路的曲奇饼干，圈圈圆圆圈住你的心。的小贴士

1.曲奇烤后会变大，所以不要挤的太大了。 2.黄油室温软化，冬天放温暖的地方，吹风机吹一下，软化到硅胶刮刀按压下去又一点阻力。 3.面糊太干挤不动的原因：黄油软化不够，冬天气温较低，面团会过快凝固。 4.放入烤箱塌了：黄油软化过度，烤箱要预热超过15分钟，高温快速定型。 5.烤得时候冒油：水油分离，蛋液和黄油一定要充分融合，冬天用常温鸡蛋，黄油要均匀软化，不要有硬有软。

菜谱创建时间：2019-09-20 15:38:04