DIY🍒甜甜圈🍩《烤箱版、无泡打粉》

作者： Sammi小姐姐

每个DIY作品都含有自己丰富多彩的一面！每个人都可以DIY做出一份私人订制～ 表达自己内心深处，最真的情感～🌹 💖爱的魔力～ 甜甜圈。 🍩 💘让我们一起给生活加点糖！🍭 😞巧克力淋面的甜甜圈🍩过于甜腻！ 😜采用巧克力DIY涂鸦笔的甜甜圈🍩～ 🌺色彩缤纷～促进大脑发挥想象力！ 😘增加欢乐成就感～ 简单易操作！ 😋无泡打粉、低糖更适合小盆友吃呢！ 💢本配方采用了海绵分蛋做法～ 💢口感松软可口～不甜、不腻～ 💢对比其他做法难度系数也简单了些！ ⭕没有玛德琳的厚重口感～ ⭕降低了全蛋海绵的打发难度～

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个（最小个）
• 黄油 30克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓 适量

DIY🍒甜甜圈🍩《烤箱版、无泡打粉》的做法步骤

步骤 1

首先给大家参考一下，我自己DIY甜甜圈的一些糖果装饰材料，烘焙用的硬质米奇糖果，装饰用彩色糖针，巧克力纯可可脂DIY涂鸦笔，有不同口味选择，甜甜圈模具用的是九连三花型。

步骤 2

模具先用油刷均匀的涂一层黄油，刷好油后模具再筛上薄薄的一层面粉起到防粘。

步骤 3

蔓越莓干用刀切碎，备用。 ❣️蔓越莓🍒可加可不加，个人喜爱，也可用葡萄干等其他果干替代，作为夹心～

步骤 4

准备好30克黄油，30牛奶。

步骤 5

30克黄油加热成液体状，再加入30克牛奶一起搅拌混合均匀后备用。

步骤 6

蛋清、蛋黄分离…… 鸡蛋冰箱冷藏过的更易打发。

步骤 7

蛋清加入几滴柠檬汁去腥，打发到粗泡状，分三次加入白砂糖打发。

步骤 8

蛋白霜打发至硬性发泡，冒小尖勾状态。

步骤 9

一次性加入蛋黄，低速继续打发混匀。

步骤 10

打发到蛋糊画8字形不易消失，或蛋糊提起滴落后挺直不会消失的状态即可。 ❣️此步骤可以先预热烤箱，160度10分钟

步骤 11

筛入低筋面粉，用刮刀以切拌+翻拌手法快速混均至无干粉状态即可。 💢不要搅拌翻拌过久，以免消泡。 💢搅拌翻拌手法不对或者消泡都能导致烤好的甜甜圈是实心口感不够松软‼️‼️

步骤 12

面糊分两次来混合，先取一部分面糊倒入黄油牛奶液体中用刮刀混均。 💢每次翻拌、搅拌的手法及动作要快速，以免消泡。 💢搅拌翻拌手法不对或者消泡都能导致烤好的甜甜圈是实心口感不够松软‼️‼️

步骤 13

再次倒入剩余的面糊混合搅拌时，加入切碎好的蔓越莓干一起混合快速拌均匀。

步骤 14

拌好的面糊装入裱花袋中，或者量杯， 也可以直接用勺子倒入模具中，怎么方便就怎么来，面糊全部倒九分满后，模具拿起来轻轻震一下，震出气泡。

步骤 15

放入预热好的烤箱，160度°烤25分钟。 ❣️有多余的面糊可以装纸杯里一起烤。

步骤 16

烤好出炉，冷却后即可脱模。

步骤 17

巧克力DIY涂鸦笔里面是凝固状态的，使用的时候需要用热水泡一下，巧克力才会溶解成流动的状态，再进行DIY涂鸦哦。 ❣️甜甜圈涂上巧克力涂鸦笔的时候速度装饰好彩色糖针，巧克力凝固速度比较快。

步骤 18

❣️成品: 随意发挥自己的想象力吧～😁

步骤 19

❣️成品: 觉得怎么好看～就怎么来！😜

步骤 20

❣️成品: 甜甜圈🍩是大小盆友的醉爱！ 发自内心DIY涂鸦出不同的感觉～ 是否更有成就感呢？😉

步骤 21

❣️成品: 爱的魔力～转圈圈🍩 😝

步骤 22

❣️成品分享~

步骤 23

❣️成品分享~

步骤 24

❣️海绵分蛋法甜甜圈🍩看得见的松软😘 ❣️很多厨友问：烤好的甜甜圈吃起来为什么比较实心？不够松软呢？ 💢第10步骤蛋糊你确定打发程度足够了吗？第11步骤和12步骤搅拌和翻拌手法正确吗？或者面糊消泡了没有？ 💢做足以上步骤 甜甜圈的口感是松软的

DIY🍒甜甜圈🍩《烤箱版、无泡打粉》的小贴士

1、模具刷黄油或玉米油都可以，做好防粘工作。 2、蔓越莓干可加可不加，看个人爱好。 3、配方中的黄油和牛奶可用玉米油和水代替，想要味道口感好吃些的，按照配方的食材来。 4、注意打发，速度，搅拌，翻拌手法，避免消泡 5、倒入模具的面糊不要太满，九分满即可。 6、烤箱温度仅供参考！请以自己烤箱脾气来。 7、甜甜圈吃不完的密封好放冰箱冷藏保存。 8、欢迎添加Sammi的V信号，一起探讨交流烘焙心得sammy605660081

菜谱创建时间：2019-09-19 19:20:28