红辣椒酱，老陕的最爱

作者： 大大熊小小鸟

用料

• 食材：红辣椒 500克
• 生姜 一小截
• 大蒜 6，7瓣
• 花生米 100克，喜欢吃的可以多加
• 黄豆酱 3勺
• 盐 3克
• 鸡精 小半勺

红辣椒酱，老陕的最爱的做法步骤

步骤 1

食材准备：大蒜5瓣，生姜一小段，花生米小半碗

步骤 2

辣椒提前清洗干净，放置晾干表面水渍即可，也可用厨房纸巾吸干水分

步骤 3

生姜大蒜切末，越细越好；辣椒剁碎，不需要太碎喔，可根据自己口感调整；花生米炒熟，去掉表面红衣，可放入保鲜袋用擀面杖稍微撬下，不要太碎，保持完整大块

步骤 4

锅中倒入玉米油加热，也可以是花生油或者菜籽油，为了秉持健康少油，我倒油较少一些（如图），当然油多了肯定更好吃一些，大家可根据自己口感调整

步骤 5

油热将生姜蒜末倒入翻炒，因为我家锅子用了好多年了，锅体较薄，所以我用的小火翻炒

步骤 6

炒出蒜香味即可将辣椒倒入翻炒，这下可以换大火了

步骤 7

待辣椒翻炒出汁时可将花生米倒入继续翻炒

步骤 8

翻炒一会后就可以加一小丢丢盐调味，接着加入三汤勺黄豆酱，翻炒均匀即可，喜欢重口味的可以多加喔，这个完全根据个人口味添加～

步骤 9

临出锅前可加入少量鸡精提鲜。盛出保存至干净无水的密封罐中，存放至冰箱冷藏。无论是夹馍或者拌面都很赞喔，用陕西话说就是聊咋了，美得很！

菜谱创建时间：2019-09-19 15:28:39