红油金针蘑

作者： 逆时针走走

用料

• 金针菇
• 辣椒面
• 姜，大料，花椒，香叶，
• 盐，糖
• 麻油

红油金针蘑的做法步骤

步骤 1

金针菇泡水洗净

步骤 2

隔水蒸15分钟

步骤 3

盖个盘子在上面，防止过多的水分进入，也可以用保鲜膜包起来，我更喜欢用盘子，环保还省钱。

步骤 4

蒸金针菇的时侯就开始做红油，用一个带盖子的小碗装辣椒面，（因为只用油，剩下的可以做辣椒油保存起来，做其他好吃的）用凉油先搅匀辣椒面

步骤 5

锅里多放一点油，热油，放姜片，花椒，大料，香叶，喜欢孜然味道的，也可以加一点孜然粒，炒香关火，油温不要太高，捞出里面这些香料。

步骤 6

将油缓慢倒入辣椒面里面，一边倒油一边搅拌，防止局部太热，辣椒面就糊了。

步骤 7

金针菇蒸好后晾凉，攥出多余水分，加盐和少许糖，看个人口味添加，我喜欢甜一点的，

步骤 8

淋入炸好的辣椒油，只要油，不放里面的辣椒面，最后加入一点麻油，就OK了。

步骤 9

可以切一根黄瓜一起拌一下。

步骤 10

这样也是很美味的

步骤 11

做的金针菇比较多，放到小盒子里面，能保存3-5天。

菜谱创建时间：2019-09-19 13:13:37