有故事菜谱系列——“大地里”的啤酒鸭

作者： 蘑菇太太的日常

住到一起的时候，两个女人刚刚熟络起来。 在“大地里”附近的超市，梅一边熟稔的挑拣着蔬菜，一边笑意吟吟的对她说： “看你这娇气的样子，在家肯定十指不沾阳春水，不过没关系，有我在就饿不着你。” 她心里十分的不服气，自己虽说不上吃苦耐劳，却也是什么家务都难不倒的。 才来了这里几天，不过是水土不服喝了几包胃药，“娇气”的大帽子居然就这么扣下来。 回到住处，两人抢着洗菜切菜。 梅说：“我给你做个啤酒鸭吧。” 她说：“好啊，那我来炒个土豆丝。” 一场不动声色的较量就这样展开。 梅用平底锅煸着鸭块，直喊不顺手。 她也痛快不到哪里去，只得一把水果刀片着土豆。 没有电饭锅，两人还得轮流照看着一口小铝锅，锅子里煮着米饭。 充分解释了战略老师讲的Co-competition（竞争合作）。 折腾了快一个小时，两人将就着做好了饭菜。 梅用勺子在小锅子中间划开一条线：“一人一半，必须吃完，不准浪费。” 一周去一次超市，每次都要买回够一周吃的东西。 油，米，牛奶，很重的东西都要自己背回去。 再去一次华人超市，周日也不打烊。 一块豆腐要两三欧，可以买不少猪肉。 梅说：“想吃就买嘛。” 买回去切成厚片，两面煎一煎，用青椒丁、红椒丁和肉末一起炒了吃。 梅不吃生肉和生鱼。 她就把大块的三文鱼煎熟了，还用带去的调料给梅做水煮鱼。 梅还不吃奶酪和火腿。 渐渐已经互相开的起玩笑：“到底是谁更娇气？” 两个人做饭会很快，都抢着干活，但再也不争什么了。 奇奇怪怪的东西都买来煮。 肉皮做皮冻。 牛骨头和青红萝卜炖汤，拿根吸管嘬骨髓。 带骨头的肘子整个煮烂，汤直接加盐喝了。 梅把肉剔下来，切碎了，用八角香叶干炒。 猪舌头就整只卤起来，切片，秋游的时候夹吐司。 有一天梅说：“我们做包子吃吧。” 两人就坐了一个小时的公车转地铁，到华人超市买了青菜，做了两种馅儿的包子。 她不会做包子，就做成盒子。 结果没有蒸锅，包子和盒子都殊途同归，生煎了。 是日又做了一大摞南瓜饼。 常常吃撑，梅就拿出一罐普洱，泡开了消食。 心情好的时候，焯一盘子南美大白虾配葡萄酒。 再后来，吃米饭也要配一杯葡萄酒。 回国的时候，梅清瘦了些，她却结结实实胖了5斤。 太不划算了，明明我也很勤劳。她心里又嘀咕，却笑了。 以上。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只（950g）
• 八角 1个
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 3个
• 生抽 6大勺
• 老抽 3大勺
• 糖 2大勺
• 盐 补味，尝着放

有故事菜谱系列——“大地里”的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

买了一只樱桃谷鸭，名字听上去就很嫩。 自己挥舞着剪刀搞成一块块也是很拼了。 下午又特意背个布袋子出门，装了一瓶啤酒回来。

步骤 2

热锅冷油，先煸葱姜蒜和八角。

步骤 3

再下鸭块翻炒到外表看不到生肉。 生抽老抽都倒一些，加一点盐。

步骤 4

倒了一整瓶啤酒下去，又一鼓作气炖了45分钟。

步骤 5

糖等滚开了加。辣椒酌情放。

步骤 6

中间没有加水，没有离火，也没有烧焦，果然很好吃。

步骤 7

鸭皮虽然有点油，可是软软糯糯的让人舍不下。 鸭肉是真心嫩，啤酒把骚味都带走了~

步骤 8

我吃了一块心想： 就算是明天变成了剩菜，我也愿意吃。 然后想对梅说：你看我做的也不差哦~

步骤 9

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菜谱创建时间：2019-09-19 12:04:37