红烧大排

作者： 孙小翔

好吃简单。

用料

• 大排 六块
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 葱 2根
• 淀粉 一包
• 鸡蛋 3个
• 冰糖 少许克
• 老抽 1勺

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排买回来（大排用肉锤锤松）1.洗净2.控干水分3.用料酒、生姜、生抽腌制15分钟入味

步骤 2

4.将鸡蛋打散5.腌制好的肉放入蛋液上浆

步骤 3

再裹上干淀粉，放入油锅炸至两面金黄，炸制好后鍋中放少许油将姜片葱段编香再放入炸好的排骨。放生抽，老抽，冰糖加入开水没过肉，再烧20分钟左右收汁放入葱花起锅。

步骤 4

端上饭桌准备开动。

红烧大排的小贴士

大排可以让肉摊老板帮忙处理。裹上蛋液是保证肉的鲜嫩。腌制是为了更好的入味，炸制时不要过头哟。

菜谱创建时间：2019-09-18 22:51:10