夏天出现在餐桌频率很高的一道菜－茭白丝榨菜丝肉丝青椒丝香干丝炒毛豆

作者： 老方额半夜灶披间

夏天都喜欢吃点清淡开胃的菜。这道菜应该是夏天出现频率很高的一道菜，可以作为喝冰啤酒的下酒菜，也可以下饭，更可以作为冷面的浇头。一菜多能，做法又简单，冷吃热吃都可以。

用料

• 茭白 根
• 青椒 个
• 肉丝 克
• 毛豆
• 香干
• 榨菜丝

夏天出现在餐桌频率很高的一道菜－茭白丝榨菜丝肉丝青椒丝香干丝炒毛豆的做法步骤

步骤 1

原料：肉丝，毛豆，香干，榨菜丝，青椒，茭白

步骤 2

先把肉丝（我是让买精肉然后让肉摊摊主帮我切的）洗干净沥干放黄酒、生抽、淀粉拌匀腌制。毛豆（买剥好掉毛豆，节约时间）冲洗干净放入沸水汆烫到半熟捞出沥干。香干、青椒、茭白都切丝。

步骤 3

锅中火烧热放油放入肉丝滑散，等全变白了就出锅备用。不用洗锅，再加一点油煸炒茭白丝和香干丝，等茭白丝变软了就放入毛豆、青椒丝、榨菜丝、肉丝并加一点生抽（生抽不要太多，颜色太深不好看）、糖、盐翻炒均匀，大概翻炒2分钟就可以出锅了。如果你喜欢汤汁多一点可以稍微放点水煮一下，这样的话青椒丝可能就没那么脆，根据自己口味调整就好。

菜谱创建时间：2019-09-18 20:30:17