东北茄子酱

作者： 懒人厨房kiki

虽然看着很纠结，但是味道不是一般的好，办公室带饭小妹妹，最喜欢吃我做的菜之一哈哈哈

用料

• 茄子 个
• 大蒜
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 耗油

东北茄子酱的做法步骤

步骤 1

茄子切成如图长条，蒜切末，可以没有葱和姜，但是大蒜必须有，我认为茄子土豆神马的，跟大蒜最配！！！

步骤 2

锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。（生抽和老抽一定要在加水之前放，要有个烹饪酱油的过程，才能激发出酱油的香味）

步骤 3

最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，喜欢吃块状的就省略这步，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅，出锅前可以撒些香菜，我是做的第二天午饭就没加

东北茄子酱的小贴士

东北炖菜，要炒制一定火候再放水，就算没有大油，也好吃！做好的茄子可拌饭可拌面

菜谱创建时间：2019-09-18 19:02:47