鸡肉米线

作者： 大蒜榴莲糖

外卖米线吃完总是口干舌燥？调料粉添加剂太多！不如来一碗自制米线，有菜有肉，营养丰富，还低脂肪。

用料

• 米线 适量
• 鸡胸肉 两只
• 配菜（海带、鹌鹑蛋等） 适量
• 蒜、姜 两瓣，一片
• 盐 适量
• 海天黄豆酱 一勺
• 王致和红腐乳的汁 一勺
• 昭通酱 一勺
• 牛头牌鸡肉味汤块 一块

鸡肉米线的做法步骤

步骤 1

米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。

步骤 2

1：鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。 2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖

步骤 3

准备配菜，洗净焯水备用

步骤 4

这时候肉也差不多了，就可以放在一旁备用。另起两口锅，一个煮米线，一个调底汤。为什么？因为有的米线煮完汤是粘稠的，汤就不太好了。也有的不是，以自己米线的情况做调整吧。

步骤 5

米线，加入底汤，加上蔬菜和肉，撒上香菜，花生碎，完美！

鸡肉米线的小贴士

###底汤我用过很多，这个牛头牌的很不错，味道清淡也很鲜，喝完没有口干舌燥的感觉，很舒服。1块底汤膏我加了三碗水，正好三个人的量。（我在超市买的￥11.5） 真正的美食从来都是最费心的。 大家根据自己情况来做，有的东西没有也无所谓，自己开心就好。

菜谱创建时间：2019-09-18 15:19:20