爆炒海鲜菇

作者： 小小的嘟嘟

用料

• 青椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 海鲜菇 一包
• 葱 适量
• 蒜 1头
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 虾油 2勺

爆炒海鲜菇的做法步骤

步骤 1

青椒胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切末，海鲜菇洗净切段。

步骤 2

热锅放一点点油，放入海鲜菇炒至水分收干，盛出后，锅中放入虾油，油热后放葱花爆香，放入青椒胡萝卜丝炒片刻，放入海鲜菇翻炒，加入调味料拌匀，炒三五分钟后加入蒜末出锅！

步骤 3

虾油的制作：锅中多倒些油，五成热放入虾头小火慢煎，用铲子按压虾头，让虾头里面的红油出来。虾头炸过后可以直接食用，剩下的油放凉装起来放冰箱保存。

爆炒海鲜菇的小贴士

用虾油出来的素菜味道特别棒！ 海鲜菇不用焯水，直接炒出水份，这样更好吃😋。

菜谱创建时间：2019-09-18 09:34:20