炸刀鱼

作者： 山中幽蘭

用料

• 刀鱼 3条
• 玉米面 20克
• 白酒 5克
• 葱姜 适量
• 八角 1个
• 花椒 十几粒
• 盐 5克
• 鸡精 1小勺
• 酱油 3小勺
• 醋 1小勺
• 香油 几滴
• 油 500克

炸刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼摘洗干净，用剪刀剪成段，放在沥水篮里凉干多余的水分。

步骤 2

葱，姜切丝，八角，花椒少许，盐，鸡精备好。

步骤 3

白酒、酱油、醋、香油，玉米面准备好。

步骤 4

晾好的刀鱼里先放入白酒用筷子拌匀，然后加入盐、鸡精、醋、八角、花椒、葱、姜、香油，拌匀，腌制半小时，中间再筷子翻拌几次，这样入味均匀。

步骤 5

把腌制好的刀鱼，去掉表面的葱、姜、花椒、八角，放入另一盆中，这样是为了把腌制后的表面的水分去掉。

步骤 6

把鱼块放入玉米面中沾匀。

步骤 7

玉米面薄薄一层就好。

步骤 8

锅中放油，油热后放入鱼块。

步骤 9

我是用中小火炸到七分熟，捞出。

步骤 10

把炸到七分熟鱼块再放回锅中，把火调至中火，炸至金黄捞出。

步骤 11

外焦里嫩，很好吃😊

菜谱创建时间：2019-09-18 07:42:00