川味红烧鸡爪（我打100分，绝对完美下酒菜!）

作者： 小阿兰有大梦想

最近猪肉🐷价格太高了，我们整点其他肉嘎嘎吃。绝对好吃惨了!当然你要按照我这个菜谱来，不要东整西整。朋友都吃光盘了。于是就分享给你们，不吃辣的就少放辣椒酱。

用料

• 鸡爪 15只
• 杏鲍菇 2个
• 姜 一个
• 蒜 5瓣
• 冰糖 4块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块（如图）
• 大葱 半根

川味红烧鸡爪（我打100分，绝对完美下酒菜!）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，把指甲剁了，劈成两半（想吃起来爽一点就整个），香料水冲一下准备好

步骤 2

冷水下锅煮鸡爪，加姜片，料酒，煮开煮一两分钟，捞出

步骤 3

锅中烧油，下火锅料（我用的特辣，你们选一般辣就行），郫县豆瓣酱，炒香，下姜片，大葱段，香料炒香

步骤 4

把鸡爪倒进去，炒香，下冰糖，加生抽，老抽，一点点盐（因为豆瓣酱这些有盐味）

步骤 5

加淹过鸡爪的开水，盖上锅盖中火煮10分钟

步骤 6

然后把切片的杏鲍菇下进去（一定要加杏鲍菇，超好吃，比鸡爪还先吃完），盖上锅盖继续煮，15分钟

步骤 7

最后看自己吃的耙不耙，喜欢吃耙鸡爪就多煮会，汤汁浓稠就行了，自己尝下咸淡，不够味道就再加点，喜欢鸡精就加，不喜欢放点点白砂糖也可以提鲜。

步骤 8

最后装盘，撒几颗葱花就可以了

步骤 9

反正我爱了，配上啤酒🍺安逸的很

川味红烧鸡爪（我打100分，绝对完美下酒菜!）的小贴士

没得啥子技巧，自己多看菜谱，熟能生巧。不懂就问。反正我也只是和大家分享分享

菜谱创建时间：2019-09-17 21:37:20