能吃三碗饭的卤肥肠

作者： 咩咩是一只猫

我真是爱惨了这肥肠了啊啊啊啊啊~😍😍😍 奈何外面买的又贵又吃不过瘾(ಥ_ಥ) 好多都是炒的很较劲，跟咬树皮的口感一样的 都不是我喜欢的那种 (香香嫩嫩的卤🐷肥肠，一咬超软糯，连汁都能拌饭吃的那种) 我真的好想实现吃肥肠自由啊 今天终于有时间了 ❤️这是我人生中最快乐的30分钟(我静静的吃了30分钟，细细的品尝了每一口丝滑)😗😗 你们一定要尝试一下👍👍👍👍 超简单的，有时间就行了 也是逢年过节，亲朋好友来家，值得款待的神仙味道✨✨✨✨

用料

• 盐 不够咸就逐渐加
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 猪大肠 喜欢多少就多少
• 八角 3个
• 香叶 6－7片
• 草果 2个
• 花椒 1克
• 桂皮 2克

能吃三碗饭的卤肥肠的做法步骤

步骤 1

第一次清洗肥肠 去除内壁多余油脂

步骤 2

第二次清洗 加入面粉(或者淀粉)盐，揉搓，然后洗净 这一步是搓油脂的

步骤 3

第三次清洗(祛除异味) 加入食用陈醋 揉搓、浸泡15秒 清水冲洗干净 肥肠就非常干净了

步骤 4

肥肠清洗后，一定要焯水一遍 一来成型，不软踏踏 二来焯掉煮出来的肥油碎，这样卤水才不会浑浊油腻

步骤 5

起锅热油加糖、炒糖色

步骤 6

香叶、草果、八角、桂皮、花椒

步骤 7

放入生姜、香料、盐、生抽 蚝油、生抽，翻炒均匀，加入水

步骤 8

加水后、放入肥肠和一把葱提味。开火

步骤 9

大火烧开后，我转小火满卤了1.5小时 大家若喜欢吃嚼劲点时间都是可以自行调整把控哒

步骤 10

肥肠捞出后，剩下的汁撇去香料渣 加点淀粉勾个芡即可

步骤 11

浇汁 啊~~这是什么神仙味道啊 太好吃了吧！

能吃三碗饭的卤肥肠的小贴士

1、肥肠清洗后，一定要焯水一遍 一来成型，不软踏踏 二来焯掉煮出来的肥油碎，这样卤水才不会浑浊油腻 2、肥肠清洗三步骤一步也不能少 不然有异味哟

菜谱创建时间：2019-09-17 20:34:56