椰蓉面包(少油)

作者： louischan

少黄油少甜版本哦！ 想要甜一点可以把糖粉换成细砂糖哈。

用料

• 面包体
• 高粉 250克
• 糖粉 40克
• 酵母 7克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 70克
• 糖粉 30克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个

椰蓉面包(少油)的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料。

步骤 2

除黄油再外，将面包体的各种材料倒入厨师机中搅打至面团出现三光现象(盐跟酵母最好分开，不要混一起)。

步骤 3

把黄油加入厨师机中，先开低速搅打，再中速搅打至面团光滑即可。

步骤 4

面团光滑。

步骤 5

两面团分成8份改保鲜膜备用。

步骤 6

微波炉或者室温融化黄油。

步骤 7

加入黄油，糖粉，椰蓉及鸡蛋液(鸡蛋得等液体冷却后再加入以免烫熟鸡蛋液)，搅拌均匀放入冰箱冷冻十分钟。

步骤 8

取出椰蓉馅，分成8份。可以将椰蓉馅滚成8个圆球包入事先分好的面团中。也可像我一样把面团稍微摊平包入椰蓉馅。滚成球更好包哦！

步骤 9

把面团先揉成椭圆形，再擀成牛舌状，用刀如图切段（切到底），头尾不断。尽量不要露出椰蓉馅。

步骤 10

抓住两头往外拉一下，然后反方向转一圈或者两圈，头围粘住藏在底部即可。（头围必须沾劳）

步骤 11

放入烤箱.38℃放入一碗热水发酵一个小时至2倍大。预热烤箱180℃，面包表面涂上蛋液，上下火180℃，15-17分钟，表面上色即可。有风炉的话，烤12-14分钟，再加190℃热风3分钟。

步骤 12

成品。

椰蓉面包(少油)的小贴士

1.面粉吸水性各有不同，大家可以适当调节。 2.欢迎加V：13712120801.探讨各种烘焙技巧，模具使用啥的哈。有问题也欢迎指出。

菜谱创建时间：2019-09-17 19:55:43