媲美西餐厅的罗宋汤

作者： 小莫宝贝

罗宋汤是我最爱的西式汤，没有之一！ 喜欢在里面放很多很多蔬菜，营养美味又健康。 🥰🥰

用料

• 黄油 适量
• 洋葱 半个
• 红萝卜 半根
• 番茄 4个
• 番茄沙司 半瓶
• 土豆 1个
• 卷心菜 半个
• 火腿肠 2根
• 芹菜 3根
• 牛骨高汤 1大碗
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒 可放可不放

媲美西餐厅的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

提前准备好牛骨高汤（牛骨高汤是我用牛骨牛尾熬煮了2小时的，罗宋汤好喝的关键就在这里，建议还是不要换成水）番茄去皮、火腿肠切丁、芹菜卷心菜、辣椒切片 （辣椒可放可不放哦，我个人比较喜欢带点辣味的，所以会放一个辣椒。 ）土豆、红萝卜、洋葱切小块备用。

步骤 2

番茄沙司这次用的是李锦记的。大概倒了半瓶的样子。

步骤 3

锅里热黄油，先把洋葱放进去翻炒。 红洋葱白洋葱都可以，看个人喜好。

步骤 4

洋葱翻炒到闻到香气，半熟状态。这个时候可以下胡萝卜丁翻炒片刻。

步骤 5

然后放入去皮切丁的番茄再翻炒一下。

步骤 6

倒入番茄沙司。大火炒至边缘滚烫、汁微微收了一点儿的时候，可以下高汤。

步骤 7

高汤、土豆丁都放进去。

步骤 8

盖上盖子，大火烧开，中小火焖煮20-25分钟直至土豆和胡萝卜变软。 一般煮这些我是喜欢用珐琅锅的，但因为今天大的珐琅锅煮了一大锅牛骨高汤，所以我就用这个平底锅凑合着。

步骤 9

待土豆、红萝卜都软到自己能接受的程度，就可以把其余的卷心菜、芹菜、辣椒、香肠一起放进去煮了。番茄我一般会留一个不去皮煮到最后和剩余食材一起放。

步骤 10

所有蔬菜都放进去之后大火煮开大概3-5分钟。所有蔬菜都软了，就可以按照自己喜爱的口味下酱油，盐，黑胡椒。最后～就可以装盘咯～ 🥰

菜谱创建时间：2019-09-17 19:30:09