特下饭的东北五花肉炖豆角

作者： 貝勒爺_

这是一道大部分东北人闭着眼睛都会做的菜，但要做的好吃，不水了吧唧的，五花肉香而不腻，味道不寡淡，才算正宗。在此分享我的做法。不爱吃豆角的朋友一口气吃了两个馒头一碗米饭哈哈！

用料

• 五花肉 250克
• 肉皮 100克
• 东北豆角 500克
• 炝锅： 姜2片，大料（八角）一颗，蒜2瓣，葱1段切末
• 配料： 十三香半茶勺、黄豆酱油3铲，糖1茶勺、蚝油半铲、鸡精1茶勺。

特下饭的东北五花肉炖豆角的做法步骤

步骤 1

东北豆角500克，去掉筋，洗干净控干水分。 东北豆角大概分为两种：皮薄豆大的，肉厚豆小的，我爱吃后者，更鲜甜。

步骤 2

五花肉250g切薄片

步骤 3

肉皮切这么大就行，不用太小

步骤 4

锅里放入20克油，先下五花肉翻炒

步骤 5

翻炒至变色后，下入肉皮、蒜片、姜片、葱花和八角，继续翻炒。

步骤 6

加入半茶勺十三香或者花椒粉，炒出香味。

步骤 7

下豆角翻炒

步骤 8

翻炒至豆角都变绿了，加入3锅铲黄豆酱油，我用的古东牌的，比用生抽老抽炖出来的好吃。也可以用袋装的笨酱油。

步骤 9

翻炒翻炒

步骤 10

加入一茶勺白糖

步骤 11

半铲子蚝油继续翻炒

步骤 12

加入开水，没过大部分豆角就行，冒泡后盖盖子，中火炖20分钟左右，加入一勺鸡精即可出锅了。

步骤 13

特别好吃，肉皮软烂，五花肉香而不腻，豆角有一点点甜甜的。特别好吃。

特下饭的东北五花肉炖豆角的小贴士

最后一步的收汁一定要到位，几乎没有汤汁了就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-09-17 19:14:25