奶奶的味道 糖炒汤圆（外脆里软）

作者： 小松鼠啃松子

去年结婚了，奶奶过完年，在我们准备上班时，都把家里的各种米面粮油给我们分一分，让我们带上，糯米粉便是其中一样，快十一了，准备回家看奶奶，突然想起家里还有糯米粉，便动手学着奶奶，复制了一份奶奶的味道，过几天就可以回家了，真开心！ 我们家的糯米粉都是奶奶自己和水稻一起种的，每到腊月里，糯米脱壳，泡水，拉出去磨粉，再回家晒干，糯米粉每一道工序的进行，奶奶都会念叨着快过年了，家里的孩子们都快回家了！

用料

• 糯米粉 200克
• 80℃水 适量
• 食用油 适量
• 白糖 适量

奶奶的味道 糖炒汤圆（外脆里软）的做法步骤

步骤 1

取糯米粉放盆中，先少量加水，千万别开始倒很多水，用筷子先搅和，然后用手揉面一样揉在一起，糯米面团揉好的结果就是不粘手，如图所示。

步骤 2

面团成型后，取少量搓成圆球，大小尽量一致。

步骤 3

锅中稍微多倒一点油，比炒菜多点就行，也不需要太多。

步骤 4

开小火，用铲子抖落的方式炒制，否则会粘在一起，然后会发现汤圆体积变大，表面变脆变金黄。

步骤 5

这时可以加入适量白糖，根据个人口味呀，不要太多了，会太甜，容易腻，只要保证每个汤圆表面有裹一点糖就可以了。

步骤 6

加了糖之后，再进行翻炒一会，糖化了会自然包裹每颗汤圆，不要有白糖颗粒，一定要全部化了，即可。

步骤 7

最后成品，外表很脆，里面由于翻炒膨大，软软的，还有糖壳，香香甜甜。

奶奶的味道 糖炒汤圆（外脆里软）的小贴士

糯米制品不能吃太多哦，不容易消化。如果一次做太多汤圆，可以直接搓成圆球，放入冷冻，最近桂花香了，可以采桂花做桂花小圆子。

菜谱创建时间：2019-09-17 16:59:14