6寸烤箱蛋糕

作者： 屁颠颠的小呆呆

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）
• 纯牛奶 50ml
• 细砂糖 50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）
• 盐 一点点，自己手黏了点（可不放）
• 食用油 50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）
• 柠檬汁 3.4滴（去腥，可不放）

6寸烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好

步骤 2

面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）

步骤 3

存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了

步骤 5

取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！

步骤 6

搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡

步骤 7

最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）

步骤 8

出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕

步骤 9

我做了两次，两次不一样，一个裂开了，一个没裂开（不知道是不是放了玉米淀粉和盐的原因，但是不管卖相，自己家吃的好吃就行）

步骤 10

没放淀粉跟盐没裂开

步骤 11

放了淀粉跟盐裂开了（不知道是不是这个原因，但是都好吃，就卖相不好看）

6寸烤箱蛋糕的小贴士

1.先打发蛋黄，最后再打发蛋白，顺序不要弄错哦，要不然提前打好蛋白霜容易消泡 2.细砂糖可以直接用白砂糖 3.每家烤箱不同，功率不同，温度不要过高哦

菜谱创建时间：2019-09-17 14:55:45