烧草鱼

作者： duuesgl

用料

• 草鱼 半条
• 葱 3根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 紫苏 1根
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 2克
• 糖 一丢丢
• 风味鸡油辣椒 1勺

烧草鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候就让人给处理了，回来清洗干净，甩干水。加胡椒粉，盐，姜，油抓匀（胡椒粉不用太多，就是去去味用）。我是早上买的，中午做，所以就先放冰箱了。 煎鱼，油可以稍稍多点，煎至微黄，装盘。

步骤 2

煎鱼剩的油，放入大蒜，姜，葱段爆一爆。加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，耗油，抓一丢丢糖，再加入适量水。

步骤 3

放入煎好的鱼块，大火烧开。

步骤 4

加入紫苏，中小火煮一煮。不用翻鱼，多晃动锅就行。

步骤 5

收汁时加入一勺老干妈的鸡油辣椒。出锅撒上葱花。

烧草鱼的小贴士

腌鱼时我放的盐稍稍少了点，鱼肉里面味道淡了点。 放一勺老干妈，吃的时候真的一点辣味都没有的。

菜谱创建时间：2019-09-17 13:16:57