小酥茄子

作者： 阿鈊

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 适量克
• 椒盐粉 适量克
• 白糖 2-3克
• 小长茄子 一根
• 面粉：淀粉 1.5：1
• 食用油 适量克

小酥茄子的做法步骤

步骤 1

整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上适量椒盐，一盘不满，正好

步骤 2

面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐、椒盐白糖，适量五香粉，混匀，

步骤 3

打入一只鸡蛋，适量水，调成这样的糊状

步骤 4

茄子挂糊，尽量每面都挂上，

步骤 5

适量油，中火炸，看自己家火的大小，适量调整，我分两锅炸的，

步骤 6

出锅

步骤 7

外酥里嫩

小酥茄子的小贴士

整根淖水的原因是害怕炸不熟， 自己很喜欢这个口感， 不喜勿喷， 这次做饭靠手感没去具体量多少克。

菜谱创建时间：2019-09-16 18:35:18