小美速度温度小要诀

作者： 一朵果果

最近都没有空做饭，先记录下搜集到的小要诀！ 之后空了再和大家分享美食！

用料

• 水 适量

小美速度温度小要诀的做法步骤

步骤 1

速度小要诀 小勺速度:可以达到以木勺缓慢搅拌的效果,如:炖饭。 速度1-3:混合、打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎软性食材(如:水煮蛋,蘑菇等). 速度4-6:混合 ,打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎. 速度7-10和Turbo:混合、打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎。 反转模式：在低速时(到-3)利用反转模式可以保持食材的原样。 反转模式：在高速时(4到10)可使绞肉上劲或使熟肉达到手撕效果. 揉面模式可以做出任何您想要的面团(添加酵母菌的面团).

步骤 2

温度小要诀 37·C:用来加热婴儿食品及酵母菌(人体体温)。 40-55C:用来融化或加温(例如:巧克力). 60-80C:如同隔水加热般缓慢的烹煮(最适合烹煮酱汁 的温度)。 80-95C:冲茶用热水、加热牛奶且不会超过沸点。 100C:用来煮滚水 汤品及炖煮料理,可以保留完整的 营养素。 105-115C:烹煮糖浆. 120·C:用来爆香洋葱或是肉类,将食材的香气提取出 来。 Varoma:用来蒸煮料理以保留食材的营养素。

菜谱创建时间：2019-09-16 11:23:01