南瓜汤圆

作者： 金龙鱼知食青年

秋天一到，南瓜就该丰收了，秋天的南瓜香甜软糯，清蒸炒菜都好吃，今天路过菜场，看见老婆婆拖了一车自己种的南瓜来卖，这南瓜成色一看就好，我不犹豫就买了四个大南瓜回来，整只买，老婆婆收我一块钱一斤，真便宜，回家我就马上做了一道小甜品吃，这碗甜品Q弹软糯，特别适合女人吃，南瓜和糯米粉混合，加了一些红糖来煮，吃起来养颜活血，温和滋补。

用料

• 南瓜 1块
• 水磨糯米粉 适量
• 红糖 适量

南瓜汤圆的做法步骤

步骤 1

老南瓜一块，去皮，去内瓤，切成小块，上锅蒸十五分钟，把南瓜蒸至软烂，用筷子轻轻一戳就透的状态就可以了。

步骤 2

加入适量的水磨糯米粉，水磨糯米粉比一般的糯米粉更容易成团，更细腻，做出来的汤圆口感也更好。

步骤 3

用手将南瓜和水磨糯米粉混合成团，这种糯米团混合起来不像面粉一样难成型，很容易就抱团了。

步骤 4

将糯米团搓成长条状，粗细随自家习惯，我把汤圆做成市面上常见的速冻汤圆大小。

步骤 5

用刀把面团切成均匀的小块。

步骤 6

用手一个个搓圆，利用掌心的位置，很快就可以搓好。

步骤 7

锅中烧开适量的水，水开后下入南瓜汤圆煮，煮至汤圆浮起，加一碗冷水，再次煮开，两次之后汤圆就可以完全熟了。

步骤 8

煮汤圆的时候可以在万里准备适量的红糖，用一勺煮汤圆的开水融化开。

步骤 9

将煮好的汤圆捞出，放入红糖水中，搅拌均匀即可食用，趁热吃，特别软糯Q弹。

南瓜汤圆的小贴士

煮好的南瓜汤圆可以用凉水冲洗一下，吃起来会更Q弹。

菜谱创建时间：2019-09-16 10:17:53