胡萝卜木耳肉馅饺子

作者： 香草zz

平时最常做的饺子是韭菜肉馅的，好吃自不必说。一次试了胡萝卜木耳肉馅的饺子，受到家人，尤其是儿子的喜欢，毕竟既鲜美，吃完又避免了浓浓的韭菜味儿。此后便经常包这个馅儿的。而且胡萝卜和木耳都是耐储存的食材，想吃饺子了，买点肉沫和饺皮便可操作起来。

用料

• 胡萝卜 3根
• 干木耳 适量
• 香葱 1把
• 饺皮 三五元的（适量）
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 适量
• 生姜、白胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、蚝油适量 适量

胡萝卜木耳肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜先刨丝，加盐拌匀腌制以出水。

步骤 2

干木耳泡发后洗净，沥干水。

步骤 3

木耳先切丝再切丁。

步骤 4

肉馅加麻油、盐、白胡椒粉、生抽、姜末、少许鸡精，分次加水，顺一个方向搅拌至蓬松。

步骤 5

胡萝卜腌制出水后，变软了，尽量挤干水分，再切粒。腌过的胡萝卜变软了比较好包。

步骤 6

胡萝卜丝挤干水份后切粒比较容易。

步骤 7

胡萝卜粒和木耳粒混合。

步骤 8

加香油拌匀，裹上油。

步骤 9

再把肉馅与胡萝卜、木耳混合，拌匀，加一个鸡蛋拌匀，加两三勺蚝油再拌匀，最后放葱花拌匀。馅儿就调好了。饺皮是买的，我买了六块钱的饺皮，只用了三分之二，包了66个饺子。

步骤 10

换种包法，假装北方人。

步骤 11

包了66个，够一家三口吃了，实际上没吃完。

步骤 12

饺子出锅了，迫不及待了。

步骤 13

开吃吧！

步骤 14

鲜美啊鲜美！快动手试试吧！

胡萝卜木耳肉馅饺子的小贴士

1、木耳泡发后也可以先用开水焯下。 2、我曾试过把胡萝卜用油炒一下，但水份不好挤尽，包饺子容易破皮，所以后来不炒，直接拌馅也可以。

菜谱创建时间：2019-09-16 00:01:55