南瓜发糕

作者： 香草zz

其实这个方子是从我最喜欢的美食博主籁籁那儿学来的。其中的糖份含量不高，健康又美味。应该是最简单的中式面点了吧？因为不需要揉面呀，用筷子搅面糊就行了。做熟练了甚至都不需要严格地称重，但是南瓜不能过多、面糊不能太稀。

用料

• 南瓜（去皮） 300克
• 普通面粉 280克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 枸杞或葡萄干等 适量
• 鸡蛋 1个

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，平铺于碟中，盖上保鲜膜，戳几个小洞，放微波炉中转5-6分钟，放入糖或蜂蜜，搅成糊，放至温凉。

步骤 2

把酵母倒入小碗中，加少量温水（不超过手温）搅匀静置片刻。

步骤 3

打一个鸡蛋搅匀，倒入面粉、南瓜糊，酵母水、糖或蜂蜜，用四根筷子按顺时针或逆时针方向使劲搅匀，多搅一会儿，成稠面糊状。用四根筷子搅，胳膊不会那么累哈！我每次都做这样的浓稠度，几乎没有失败过。试过稀面糊，失败了。面团样的没有试过。

步骤 4

取八存蛋糕活模，将内部用无味的植物油抹一遍，防粘，将面糊倒入模具，手蘸取少许水把表面的面糊抹平整，在台面顿几下。

步骤 5

蒸锅装水，开小火烧几分钟，水比手温稍热时关火，将装了面糊的模具放于蒸锅内的蒸架上盖上盖，发酵至两倍大。冬天有暖气时只需盖上保鲜膜放在暖气片旁边发酵就行。发酵前是这样子的。

步骤 6

在发酵好的面糊上摆放好洗净的枸杞或葡萄干等干果，什么都不放也行。入蒸锅，冷水起蒸35分钟，再关火焖2-5分钟，取出冷却脱模，切小块，冷吃或加热吃都可以。切块后如果凉了，微波炉加热30秒更好吃。

步骤 7

这个方子，把南瓜换成红薯，就是红薯发糕啦，这是我做的红薯发糕，口感同样好。

步骤 8

用温水溶化红糖和面，就是红糖发糕啦！

步骤 9

这个长得像蛋糕的东东其实是南瓜发糕啦！😊

南瓜发糕的小贴士

爱吃甜度高的，可将糖的分量略增加。鸡蛋可以帮助发糕膨胀，最好不要省略。

菜谱创建时间：2015-08-29 20:27:57